♪今月のキッチンスタジオ♪

「黒胡椒のジンジャーシャーベット」

今回は生姜が主役★

薄く切って茹でこぼし、水とグラニュー糖で30分以上柔らかくなるまで煮て
バーミックスで細かくします。

そこにレモン果汁やふやかしたゼラチンを加えます。
冷凍して固めて砕き、
さらにイタリアンメレンゲ、ブランデー、黒胡椒を少々加えて冷凍してシャーベットに★

「あ～美味しい（*^_^*）」

氷～

(^.^)氷～や氷(^.^)

「あら、ええなぁ」
「ひとつも食べに行かんけん」
「珍しいけん、よいよええわい」

熱中症が心配される、今日この頃

かき氷のおやつです。
皆さん、喜んで食べて頂きました。

七夕

♪笹のはさーらさら♪


七夕ですよ
今年はどんな願い事をしようかな…

色々な願い事がおありでしょう
叶うといいですね♫♫

今月のキッチンスタジオ

✿ココナッツアイス✿

卵黄とグラニュー糖を白くもったりブランシールしたところに
熱くしたココナッツミルクを注ぎます。

75℃に温めたものを氷水で10℃まで冷まし、
生クリームとココナッツリキュールを加えて混ぜ合わせて冷凍します。

固まったら、撹拌する作業を３回繰り返すとムココナッツアイスの出来上がり♪

アイスマッシャーで取り出し、
仕上げに角切りの生パイナッブルとミントの葉を添えて

どうぞ召し上がれ―♪

今月のキッチンスタジオ

『わらび餅入りほうじ茶ムース』

80℃→40℃に下げてほうじ茶の浸出液を加え
さらに20℃まで下げ、全立ての生クリームを合わせます。

濾してからわらび餅を入れたカップにムースを注ぎ、
冷蔵庫で冷やし固めます。


あ～美味しい（*^_^*）

今月のキッチンスタジオ

♬ 胡桃餅 ♬

餅粉と水をホイッパーで混ぜ
180℃のオーブンで10分ローストした胡桃を刻んで
レンジで加熱して凍った餅にグラニュー糖とトレハロースを加え
熱いうちに刻んだ胡桃を混ぜたら

あら簡単！出来上がり―♫♫

水槽清掃の実施

今年も水槽の清掃日がやってきました。
これをやってもらわないと、安心したお水の提供は出来ません。

明日からも安心してお水を使ってもらう為に…。

セコムさんありがとう（*^_^*）