今月のキッチンスタジオ

✿ココナッツアイス✿

卵黄とグラニュー糖を白くもったりブランシールしたところに
熱くしたココナッツミルクを注ぎます。

75℃に温めたものを氷水で10℃まで冷まし、
生クリームとココナッツリキュールを加えて混ぜ合わせて冷凍します。

固まったら、撹拌する作業を３回繰り返すとムココナッツアイスの出来上がり♪

アイスマッシャーで取り出し、
仕上げに角切りの生パイナッブルとミントの葉を添えて

どうぞ召し上がれ―♪