✿今週のキッチンスタジオ✿

【チョコアイス】
せっかく、おいで頂いているのですから
特別なチョコアイスを召しあがって頂きます☆彡

卵黄、グラニュー糖をハンドミキサーで混ぜ、微沸騰させた牛乳と合わせ
80℃まで卵が煮えないように加熱していきます

そこに主役のチョコを投入します
チョコは甘さ控えめで香り高い「ク―ベルチュールチョコレート」❤を使用

※このチョコを溶かす時のコツですが
火からおろして中央にチョコを投入
1分ほどそのままにして、溶けはじめるのを待ちます

そして中央からグルグルと小さな円を描きながら、均一になるまでゆっくり混ぜます
こうすると分離せずきれいに溶けます(*^^)v

何でも、手間を惜しまないと美味しくできるのですね（*^_^*）

いつも丁寧に御指導頂く西崎氏に…
「今回もちょっと大人のアイス！とても美味しかったです。ありがとうございます❤」